Pour changer de la galette des rois traditionnelle, je vous recommande de réaliser cette version succulente au citron. Elle est sensationnelle. La galette des rois au citron est d’une bonté incomparable. Sa saveur est fantastique. Je suis sûre que vous l’adorerez. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 10

Ingrédients

1 pincée de sel
1 càs de jus de citron
Zeste râpé de 2 citrons
100 g de beurre mou
2 œufs
100 g de sucre
110 g de poudre d’amandes
2 rouleaux de pâte feuilletée ronds

Pour la surface:
Eau
Sucre
Lait
1 œuf

Préparation

Mélanger le beurre avec le sucre pour en faire de la crème.

Incorporer un œuf à la fois.

Continuer avec la poudre d’amandes, le jus et le zeste d’agrume, puis le sel.

Mélanger correctement le tout.

Préchauffer le four statique à 200 degrés.

Dérouler l’une des pâtes dans un moule de 22 cm.

Mettre la crème préparée précédemment au centre et la répartir sur toute la pâte, sans atteindre les bords.

Badigeonner ces derniers avec de l’œuf battu.

Recouvrir de l’autre pâte.

Bien sceller les bords et retirer l’excédent.

Pincer sur tout le pourtour et faire des incisions.

Faire un trou au centre.

Ajouter un peu de lait à l’œuf battu restant et badigeonner la surface de ce mélange.

Enfourner pour une dizaine de minutes à 200 degrés.

Ensuite, diminuer la chaleur du four à 180 degrés et poursuivre la cuisson un quart d’heure.

Mélanger un peu d’eau avec du sucre et badigeonner la galette de ce composé.

Laisser cuire encore 5 minutes.

La galette des rois au citron est prête.