Voici une recette très délicieuse que vous pouvez servir en plat unique ou en apéritif. Les pizzas de pommes de terre poêlées à la mozzarella sont divinement bonnes. Cette méthode pratique et simple vous plaira. Même les débutants en cuisine sauront reproduire la recette au premier essai. Vos pizzas seront d’une bonté inégalable.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: environ 15
Ingrédients
330 g de sauce tomate
500 g de pommes de terre
130 g de farine
30 g de parmesan râpé
1 œuf moyen
Sel
Poivre
2 cuillères à café de persil haché
10 anchois à l’huile
2 cuillères à soupe de câpres
150 g de mozzarella
Origan
1 noix de beurre
Préparation
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau froide salée.
Laisser cuire jusqu’à tendreté.
Vérifier la cuisson en embrochant les pommes de terre avec une fourchette.
Celle-ci doit pénétrer la pulpe sans résistance.
Arrêter alors la cuisson, laisser les pommes de terre refroidir un peu, puis les peler et les réduire en purée.
Récupérer la purée dans un bol.
La mélanger avec l’œuf, le fromage râpé et la farine.
Pétrir, puis ajouter le persil finement haché, du sel et du poivre noir.
Former une boule de pâte, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé déjà farinées.
Les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Découper les pizzas avec un moule de 8-10 cm et pétrir à nouveau, puis les aplatir à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.
Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle sur la cuisinière.
Lorsqu’elle est chaude, faire fondre le beurre puis passer une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent.
Mettre les pizzas aux pommes de terre dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Une fois les pizzas cuites, étaler 1-2 cuillères à soupe de sauce tomate en surface.
Ajouter la mozzarella hachée sur le dessus puis garnir avec les anchois hachés, un peu de câpres et une poignée d’origan séché.
Procéder ainsi jusqu’à ce que les ingrédients soient finis.
Servir les pizzas de pommes de terre poêlées à la mozzarella.
