Le matefaim fait référence à une galette ou une crêpe. Ici, je vous propose une recette incroyablement délicieuse, qui est excellente pour le petit déjeuner. Les matefaims aux pommes au rhum et au caramel sont beaux à regarder, délicats et très bons. Ils se préparent avec des ingrédients faciles à trouver et peu coûteux. Le résultat sera des pâtisseries suaves au goût unique qui vous émerveilleront. Elles ressemblent aux crêpes, mais se distinguent d’elles par les lamelles de pomme incrustées dans la pâte. Un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles… Je vous attends en cuisine pour les préparer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

3 œufs
110 g de sucre
240 g de farine
5 cl de caramel liquide
2 cuillères à soupe de rhum
40 cl de lait
4 pommes
Sucre en poudre
q.s d’huile

Préparation

Tout d’abord, séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre ces derniers en neige.

Mettre 60 g de farine dans un bol; faire une fontaine au centre. Y déverser les jaunes et mélanger vigoureusement. Incorporer le reste de farine progressivement, ensuite le lait petit à petit. Ajouter le sucre (en garder un peu de côté), le caramel, suivi du rhum et des blancs d’œufs. Le mélange obtenu doit être homogène et sans grumeaux. Le laisser reposer quelques instants.

En attendant, peler les pommes, les épépiner et les tailler en fines lamelles. Les saupoudrer du sucre mis de côté.

Huiler légèrement une poêle antiadhésive. Y déverser une louche de pâte et dresser les pommes à la surface. Faire cuire le matefaim pendant environ 5 minutes. Le retourner délicatement et le cuire de l’autre côté durant 2 minutes. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Pour finir, saupoudrer les matefaims aux pommes au rhum et au caramel de sucre en poudre.