Avez-vous 10 minutes pour préparer ces succulentes aubergines gratinées aux tomates cerises et oignons ? Elles sont parfaites seules ou en accompagnement à tous vos plats. Vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air. Dans les deux cas, le résultat sera excellent. Vous obtiendrez Tout le monde sera séduit par la saveur délectable et raffinée de cette recette. C’est également un plat qui se mange avec les yeux, celui-ci étant particulièrement riche en couleurs. Sa présentation est aussi très engageante. Alors, vous êtes conquis ? Qu’attendez-vous pour défiler la recette ?

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

2 aubergines (longues, minces)
8 tomates cerises
1 ou 2 oignon(s) rouge(s)
q.s de panure au parmesan
3 feuilles de basilic
q.s d’olives noires dénoyautées
Huile d’olive
Sel au goût

Préparation

Laver les aubergines et les peler aux extrémités.

Ensuite, les couper en fines tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Mettre dans un bol et saupoudrer d’un peu d’huile. Mélanger et saler. Garder de côté.

Laver les tomates cerises et les couper. Faire de même avec l’oignon rouge.

Préparer la panure au parmesan. Mettre la chapelure dans un bol. Ajouter du parmesan râpé, des herbes aromatiques, du sel et de l’huile d’olive. Bien mélanger le tout.

Ajouter les tomates cerises, l’oignon et la panure aux aubergines. Remuer pour répartir uniformément les ingrédients.

Ajouter également les olives noires dénoyautées et mélanger.

Cuisson au four

Étaler les aubergines gratinées aux tomates cerises et oignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Elles ne doivent pas trop se chevaucher.

Ajouter un peu de chapelure résiduelle, quelques bouffées d’huile et un peu de basilic haché.

Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes, en vérifiant que les aubergines sont tendres. Il n’est pas nécessaire de les retourner. Vous pouvez les faire cuire la moitié du temps dans l’étagère du bas et l’autre moitié dans celle du haut.

Cuisson dans la friteuse à air

Placer les aubergines gratinées aux tomates cerises et oignons sur le panier de la friteuse à air (sans papier sulfurisé).

Saupoudrer de quelques bouffées d’huile et de basilic haché.

Cuire à 200 degrés pendant 10 minutes sans les mélanger.

Pendant la cuisson, vous pouvez ouvrir le panier et saupoudrer une autre bouffée.

Les aubergines gratinées aux tomates cerises et oignons sont prêtes à être servies.